ماهو المندي السعودي - منتديات أنا شيعـي العالمية
  التسجيل   التعليمـــات   التقويم   اجعل كافة الأقسام مقروءة


الملاحظات

مطبخ الاكلات الشهية يهتم بالمطبخ والاكلات

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
رقم المشاركة : ( 1 )
الصورة الرمزية زخات مطر
 
زخات مطر
شيعي حسيني
زخات مطر غير متصل
 
رقم العضوية : 69264
تاريخ التسجيل : Nov 2011
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 8,597
عدد النقاط : 53
قوة التقييم : زخات مطر
افتراضي ماهو المندي السعودي

كُتب : [ 30-01-2012 - 10:22 AM ]


السلام عليكم
اسمع بالاكلة السعودية القديمة المندي واحب اعرف ماهية وكيفية عملها
شاكرة لكم واتمنى ان يكون المكان المناسب للسؤال ولم اتجاوز قوانين المنتدى


رد مع اقتباس
 
 رقم المشاركة : ( 2 )
عطر الجنآن
المراقب العام
رقم العضوية : 26945
تاريخ التسجيل : Dec 2008
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 15,226
عدد النقاط : 128

عطر الجنآن غير متصل

افتراضي

كُتب : [ 30-01-2012 - 10:00 PM ]



وعليكم السلآم

الصراحه أني من عشاااق المندي هع


وهذي طريقته ومنقوله طبعاً


المقادير:

3كوب ارز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة-

دجاجة مقطعة اربع قطع - قرفه +قرنفل +هيل +ورق غار

بهارات ناعمة - ملعقة ملح - بصله ناعمه-كمون -ليمو حب او اللومي

3كوب ماء دافيء -

ملعقة صغيرة زعفران ناعم (او اي لون للطعام عندك) يوضع مع 2ملعقة صغيرة ماء ورد ويحرك معه

((فحمة + ملعقة صغيرة زيت+مستكه)) -

3ملاعق زيت -

منشفة كبيرةنظيفة .



الطريقة:

بعد غسل الدجاجة جيدا نقوم بسلقها مع الملح والبهارات (قرفة ؛كمون هيل قرفه )بدون تحديدالماء حتي تنضج وفي اثناء سلق الدجاجة نضع 3ملاعق زيت على نارهادئة حتى يغلى ثم نضع البصل ونحركه حتى يصبح ذهبي ثم نضع الرز المنقوع سابقا بعد تصفيته من الماءجيدا ونحمص قليلا ثم نضع الماء الدافي ونضع البهارات الناعمة والليمو الحب الاسود ونتركه حتى ينضج وبعد ان تنشف تماما واذ تذوقته لايكون حب ولا يشبه السليق نضع عليه الزعفران ونتركه على النار الهادئة حتى ينشف تماما ثم نقفل النار.
واثناء ذلك نضع الفحمة على النار حتى تحمر جيدا ونضع قصديره مجوره داخل الارز الناضج ونقوم بغسل المنشفة ( اى نبللها بالماء ونغمرهاكويس بالماء )
نخرج الدجاج من ماء السلق ونضعها في صينية ونعصر عليها ليمونة والبهارات حتي تتحمر ونضعها في الفرن النار من اعلى من اجل التحمر فقط
بعد ذلك ناخذ الدجاجة ونضعها على الارز ونمسك غطاء القدر بيد والفحمة بيد اخرى ((والمنشفة المبللة بقربك)) نضع الفحمة داخل القصديره المجوره وفوقها المستكه ونقط الزيت بعدها على الفحم ونغطي القدر على طول ونضع عليه المنشفة حتى لا يتسرب هواء الفحمة نتركه لمدة (3-5) دقائق ثم يسكب الارز ومن فوقه الدجاجة في جاط التقديم بعد تزيينه بحلقات من الليمون والبقدونس المفروم ومعها القليل من الزبيب المحمر والصنوبر
تاكل مع السلطه او اللبن البارد , وبالهناء والعافيه على قلوب الجميع .


توقيع : عطر الجنآن

,





أيا معراج روحي .. و يا عين المعين ..
من أين أبدأ دُلّني وأنت ابتداء النور من غير انتهاء ..
أبا صالح ❤️خدني اليك❤️

رد مع اقتباس
 
 رقم المشاركة : ( 3 )
زخات مطر
شيعي حسيني
رقم العضوية : 69264
تاريخ التسجيل : Nov 2011
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 8,597
عدد النقاط : 53

زخات مطر غير متصل

افتراضي

كُتب : [ 31-01-2012 - 06:45 PM ]


السلام عليكم
ششششششششششكرا اخت حكايا الورد تسلمي على الرد والظاهر انا راح اصير من عشاق المندي هههه


رد مع اقتباس
 
 رقم المشاركة : ( 4 )
نسائم الزهراء
عضو برونزي
رقم العضوية : 68411
تاريخ التسجيل : Oct 2011
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 266
عدد النقاط : 10

نسائم الزهراء غير متصل

افتراضي

كُتب : [ 10-02-2012 - 09:34 PM ]





يمي يمي ع المندي واجد حلو مشكوره يالورد


توقيع : نسائم الزهراء

اؤمن بإن النفس الجميلة هي التي ترى





الجمال ف كل شي..

رد مع اقتباس
 
 رقم المشاركة : ( 5 )
نرجس*
مشـرفة المنتدى العام
رقم العضوية : 45442
تاريخ التسجيل : Nov 2009
مكان الإقامة :
عدد المشاركات : 20,027
عدد النقاط : 128

نرجس* غير متصل

افتراضي

كُتب : [ 23-03-2012 - 11:47 PM ]


يسلمووو ع الطرح الراااائع والمميز
يميمييممي لذيذه
لا عدمناكـِ يالغلا

توقيع : نرجس*

قد تكون النهايه قريبة جداً

فـ سأمحوني

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الشبكة: أحد مواقع المجموعة الشيعية للإعلام

الساعة الآن: 10:15 AM.

بحسب توقيت النجف الأشرف